Feestdagen menu
Aperitiefplateau brood & amuse
Voorgerechten
Eend & geitenkaas
Gerookte eend | bladerdeegkrokant | vijg | geitenkaas | walnoot | veenbes | honing
of
Trio van vis
Tartaar van gemarineerde zalm | garnaal | mousse van gerookte paling | stro aardappel | biet
Hoofdgerechten
Wildzwijn rack
Gestoofde peer | pompoen crème | pomme duchess | truffeljus
of
Roodbaarsfilet
Kreeftenschuim | saffraan orzo | gamba | romanesco
Desserts
Petit grand dessert
Selectie van nagerechten
of
Kaasplankje
4 kazen | appelstroop | walnoot | kletzenbrood
Dit menu kost €49,50 per persoon.
Reserveren kan telefonisch 076-521 4082 of per mail: breda@colonie.nl
